
L’odorat est le sens qui permet de sentir. L’organe de l’odorat est le nez. Les odeurs sont des molécules contenues dans l’air. Avec l’air que nous respirons, les odeurs entrent dans le nez par les narines et traversent la cavité nasale. Le haut de la cavité nasale contient des poils minuscules qu’on appelle des cils olfactifs. Les cils olfactifs fixent les odeurs qui sont ensuite transmises au cerveau.
L’être humain peut reconnaître plusieurs milliers d’odeurs différentes. Le goût est très fortement lié à l’odorat en matière de dégustation.

Quelles sont les odeurs que l’on peut trouver dans la maison ? Dans la rue ? Dans l’école ? Est-ce que tout le monde aime les mêmes odeurs ? Quelles sont les odeurs qui donnent faim ? Pourquoi les aliments n’ont -ils plus de gout quand on est enrhumé ?Faut-il avoir un gros nez pour bien sentir les odeurs ? Qu’est-ce qui sent mauvais ? Y a‐t‐il des odeurs dangereuses ? Quelles sont les odeurs qui préviennent d’un danger ? Peut‐on faire des mélanges d’odeurs ?

Quelques activités possibles :
– Le Jeu de l’odorat (les boîtes à odeur) : jeu de reconnaissance d’odeurs où il faut les associer à une image. Boîte ou pot opaque fermés (couvercles percés) contenant des substances odorantes. Demander aux enfants de la sentir puis de se mettre d’accord sur ce que c’est. A quoi cette odeur vous fait-elle penser ? Dire si ça sent bon ou non (J’aime cette odeur/ je n’aime pas cette odeur). Découvrir et identifier l’odeur en la respirant puis verbaliser ses propriétés olfactives (c’est fort, ça sent bon, ça pique le nez…).
– Classer des concentrations différentes d’un parfum.
– Le mémory des odeurs : apparier des odeurs identiques
– Le loto des odeurs
– Faire des plantations de plantes aromatiques
– Le jeu du « nez » : créer un parfum en associant des fragrances
– Réaliser un livre des senteurs
– Fabriquer des bougies ou des savons parfumés

Exploitation à partir d’un album :
Gaspard qui pue
Pascal Teulade et Jean-Charles Sarrazin
Gaspard, le petit bouc, a un gros problème. « Tu sens mauvais! » ne cessent de lui répéter ses amis, à la ferme. Un jour, Gaspard les quitte, mais ailleurs, c’est pire. Partout on se moque de lui, on l’insulte, on le chasse. Lui faudra-t-il vraiment vivre seul?
Nez en moins
Patrick Bonjour et Mathis
Horreur ! Qui diable a donc pu voler le nez du petit garçon durant la nuit ? Il se met aussitôt en chasse, interrogeant les animaux de la ferme, de la jungle, et même ses meilleurs amis. L’enquête du petit garçon sera difficile. Mais pas question que le voleur… lui passe sous le nez !
Drôle de nez…
Andrej Usatschow et Anke Faust
L’ornithorynque est un curieux animal. Il a un drôle de nez, tous les animaux se moquent de lui. Il se réfugie au bout du monde. Voilà un pays rempli d’animaux bien étranges…
Balthazar et les odeurs
Marie-Hélène Place et Caroline Fontaine-Riquier
Balthazar rencontre dans son environnement différentes odeurs qu’il connaît et qu’il identifie. Un loto de cartes odorantes permet à l’enfant de participer activement à cette recherche, puis d’utiliser ses sens avec un intérêt accru.
L‘odeur mystérieuse
Elsa Faure-Pompey et Sandrine Guichard
Une histoire drôle qui associe humour, ambiance de fête et pédagogie. L’odorat est mis à l’honneur dans cet album illustré par Sandrine Guichard et écrit par Elsa Faure-Pompey. Des animaux rigolos au caractère bien affirmé, une enquête, une odeur délicieuse, le tout dans un décor d’hiver.
La collection « Mon livre des odeurs et des couleurs :

Bonjour, je trouve votre site très intéressant, étant PES à la rentrée cela me donne beaucoup d’idée, en ce qui concerne votre projet sur les 5 sens, thème dont je vais m’occuper, je me demander avez vous tester la fabrication de bougies parfumées avec des maternelles ? Est-ce faisable ? Je vous remercie 🙂
Bonjour Emeline. A vrai dire, j’ai essayé ici de faire une liste des activités possibles mais je n’ai pas tout tester en classe. Lorsque j’ai travaillé sur les 5 sens dans ma classe de PS/MS d’il y a deux ans, j’ai lié la découverte de l’odorat au goût en proposant à mes élèves un loto des odeurs.
Bonjour, cette année je suis une eleve de 3eme.En technologie, nous avons un projet : créer des jouets pour les 5 sens, pour des enfants de maternelle afin qu’ils puissent apprendre en s’amusant.
Est ce que vous pouvez me proposer des autres jouets ?
Bonjour Haroun,
Regarde à la partie 5 sens, tu pourras surement trouver ton bonheur dans la liste d’activités que je propose. Sinon, concernant l’odorat, le loto des odeurs est un classique !
Bonjour,
Pour répondre aux différents messages, je suis une instit reconvertie depuis 5 ans dans le domaine du thé café chocolat et je viens d’ouvrir une boutique. Dans ces différents domaines, il faut aussi avoir du nez, du palais… Si je laisse ce commentaire , c’est que j’ai un coffret de 14 senteurs et de 3 saveurs ( coffret réalisé par une aromaticienne) de grande qualité (ss produits chimiques) qui peut s’adapter à Tous (petits et grands). Personnellement, je continue de proposer des ateliers sensoriels et j’utilise ce coffret suivant le thème et l’âge, je l’adapte. A la bibliothèque de ma commune, j’ai proposé senteur avec le chocolat et dans quelques semaines, on me propose d’intervenir auprès des 4/6 ans autour des senteurs et donc j’ utiliserai ce formidable outil. N’hésitez pas à me contacter pour en savoir plus / à ce coffret, je me ferai un plaisir de vous le présenter et d’échanger avec vous.
Bonjour,
As-tu travaillé à partir d’albums pour le sens de la vue? C’est ce que je recherche pour enrichir le projet que j’ai avec mes CP. Merci pour tes pistes!
Pour la vue, mes collègues et moi avions étudié l’album « 7 souris dans le noir ». Tu peux trouver d’autres idées d’albums sympas sur ce thème sur cet article : http://dessinemoiunehistoire.net/5-sens-vue/
Bonjour je suis intéressée par ce coffret de 14 senteurs 😉
Pouvez vous m en dire plus ? Je travaille sur l odorat avec des enfants de 2 ans et demi .
Bonjour Depalmas,
Tout ce que tu pourras trouver sur ce site est en téléchargement gratuit. Il n’y a qu’à cliquer sur les liens. Mais les senteurs, c’est à toi de les trouver, hihi 😉
Me encanta
Muchas gracias 😉
Merci beaucoup pour le partage de travail. Je suis orthophoniste en SESSAD et vais réemployer vos idées avec un petit groupe d’enfants autour de l’odorat 🙂